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西點(diǎn)醬，是在烘焙卡仕達醬的基礎開(kāi)發(fā)出來(lái)的一種醬料，水活度低，蛋白含量高，應用于面包、曲奇或麻薯的夾心和表面裝飾，風(fēng)味也是很多樣，有芒果味、榴蓮味、切達奶酪風(fēng)味、抹茶味等等，特點(diǎn)是耐熱，耐烘烤，不易變形。西點(diǎn)醬在風(fēng)味小零食當中充當著(zhù)不可或缺的角色。
江科出品的西點(diǎn)醬真空乳化機采用的是均質(zhì)乳化技術(shù)，采用爪式咬合、雙向吸料結構，以及多方位的刮壁攪拌避免了物料難以吸入造成的死角和漩渦現象。攪拌可以調速，可以使攪拌與物料在瞬間形成對流，可以將預混時(shí)間大大縮短，預混效果大大改善，讓卡仕達醬的口感更細膩潤滑。另外設備的剪切力更強，從而使生產(chǎn)效率和分散乳化品質(zhì)得到充分的提高。
其物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化機快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續相中，其利用機械帶來(lái)的強勁動(dòng)能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬(wàn)次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復，得到無(wú)氣泡細膩及穩定的高品質(zhì)西點(diǎn)醬醬料。
在材料上江科采用304食品衛生級不銹鋼材質(zhì)打造的真空均質(zhì)乳化機，以及合理的投料與出料設計，可以讓整個(gè)西點(diǎn)醬醬生產(chǎn)過(guò)程更加清潔衛生，大大提高西點(diǎn)醬產(chǎn)品的保質(zhì)期。
按照生產(chǎn)規模和加工工藝，江科可為您進(jìn)行定制設計，乳化設備從試驗型，到中試型到批量生產(chǎn)型可供您選擇，高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，是西點(diǎn)醬卡仕達醬生產(chǎn)設備的優(yōu)質(zhì)之選！
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